难得有那么好的心情和胃口 % l2 ]: g2 c" C; ?, f/ j; p
特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜5 F( c: `. I; B

2 h8 t. |5 u2 E选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩 / R6 l+ i* U8 s; y* j) |9 o
然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄! Y+ z$ U5 p1 [7 h, M
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我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤 & X1 \* P3 E% x2 q6 w
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- Z$ V2 }/ `9 [- T2 j; Z0 L奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的
8 r4 \  E5 `# K. z9 g要奄差不多半个小时- M0 x0 `- E8 ^% F5 R

# H9 k9 A1 z6 J& x3 c% U我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱
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然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好; s4 O" ^' @/ ?: d6 x1 D1 i7 ?

* _4 t8 ?4 A! @; P+ a- H切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下* O0 o7 \( v4 j- ^1 j! N6 u
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然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟
# V. D: f! H. f# {时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火8 m5 Y4 y# H5 R' w; s$ q" ]
这样牛肉才很嫩不过火  \0 T0 N' A/ G% x4 o6 g
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煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃 ) A1 C/ G. f: d
可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！% A# E& T+ e" m, {" z8 ^% I
不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。