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[热菜] 最经典的菜:鱼香肉丝

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最经典的菜:鱼香肉丝


. }" Q8 \2 \* \9 w7 }- n% _9 z! v; E! x原料:# C/ @/ y. q) ~6 ~( e8 j& ?- }" v
瘦猪肉半斤,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一块(约半两),蒜一大个,泡红辣椒八、九个,木耳半两,豌豆尖(我用的菜心代替)一两,,葱六、七棵,淀粉两大匙。
1 a+ |& x( ?7 [9 a8 `" A) s1 `# f; V5 }: r0 E: q8 I$ w& R/ q
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3 D5 [1 O# @7 s1 N  O做法:
  D  l( _, q9 K1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐(因为酱油和泡辣椒都有盐味,所以肉里面只放一点点),木耳切丝,将菜心的大叶对剖改小,葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎,将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。. s  n0 m; e2 _' A( ]
2、锅置旺火上放油烧至七成热,放入肉丝炒散、炒至变白。# e) n7 \  F0 }; Z! p# H' A
3、将肉丝捞至锅边,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。
/ t, S, U& r5 \) ?- R5 y4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后,和肉丝一起铲匀。
6 n& L+ V' Z& C& q2 S$ H& i% c5、勾芡后铲匀,起锅即成。

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这配菜多了点  自个儿家里做的又不是饭店里买的  怎么不索性加多点肉

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现在的菜为什么动不动都要加辣进去呢?特别是煮海鲜也加辣让人无法忍受。

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在成都经常可以吃得到,不知道其他省市有没有

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简单易懂,材料也好找,就是不知道做出来和用超市买的现成料包做出来的味道一样不?

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很喜欢这个菜,酸辣可口,很能下饭!身边的朋友也十分喜欢呢!

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四川名菜啊 我一直觉得 大部分小餐馆都是考这道菜维持经营的

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看着就想吃,楼主的功力不低呀!( ~& {* |: v. F% o% C0 o1 u
我得好好学学,鱼香肉丝这道菜是我的最爱!!

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说啥子鱼香肉丝,哦瞄了半天,只看到肉,冒看到鱼。
; ~1 q0 \% ?. p- K楼主啊,你不要搞标题党嗦!

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好吃,流口水了,鱼香肉丝是没有鱼的,呵呵

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