[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克* B% l9 U# N) D5 d
      鸡肝250克. _6 C7 ^4 L" P+ H1 _9 e# m
      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）
, O* H4 F3 d) Y: b8 u      油,老抽,耗油.9 r6 M3 [. B! C, N; t/ z

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: d4 w4 X- X' U3 w6 R买250克鸡心和鸡肝
& y* s8 J' b/ |$ Y全依照喜好切成大小各异的片状* c* J" ^* P% _9 l6 y
香菜切段,葱切花
# n, r' Z1 ?1 v8 ?0 {  E然后加入料酒,老抽,耗油调味. s9 L( j% \* C# S  B
火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）, F( m6 C2 r6 e0 s. j8 u( ]
腌10-15分钟后~放入水中煮沸, }4 u- p' ~0 o# I( Q
然后捞出~沥水,放入容器" q, a! F: P3 b+ J  s
另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~
4 z& a  d3 P' R然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下) N. _$ n2 f$ b3 L9 _: X
将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香) [$ o$ o4 Q" V4 z6 t
最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~