鹹蛋蒸肉( B: @4 a, J; v  {% R$ {3 F1 T( \
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) {, H( N7 @3 [6 H8 Y$ _鹹蛋蒸肉
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9 R% S  M% p& T/ Q' @+ @食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理6 m6 @) X: V% F. h' `) u1 L# Y
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材料： 0 j' J+ P8 b: I0 f) Y# j4 J) k
豬絞肉.....200g
3 p; t& \7 L" R' p$ R0 [8 n生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)1 a, ^$ y" |4 }3 d  U  s/ j
馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)  Y8 Z2 {1 z& n
蒜末.....1小匙
3 A( j2 o  l2 g2 s2 H& G※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎, R' R9 O; ^4 a7 g

) p: a" A3 V! _! U調味料：2 f1 t8 H; p4 n" m* F: D! p
醬油.....1大匙
4 p. r5 F4 r1 c! ^料酒(米酒).....1大匙
" N. w5 v1 O+ u: V- @糖.....1/4小匙1 B( E7 J" T; ]% ]$ v: b
胡椒粉.....適量
: d" T2 R( m: b; i/ [6 W4 |香油.....1小匙$ b5 i# r# W+ K' ?+ q: s
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做法：
! P; K2 x, m: o! g2 P' w3 [' @4 f1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用
# F, x& F& a7 L) y3 _2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用
! c8 S0 ^' W1 C* q/ g$ f/ S5 m. F3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)& M( V  X" M# b! }* h* R1 L; T
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4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
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0 B6 t7 c/ e/ x( l3 z小米桶的貼心建議1 `- I: Q7 P1 q: T2 T2 m
◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)! w( ?- T$ a7 R! Y
再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔
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4 v4 Q. h% ]4 t3 o& i' R* _" k: v: g簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡7 A! t: S" T$ N, d: G! Y

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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享