[热菜] 今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。  , }3 W5 T/ V8 s3 ?( _! W( O

4 R% P' v+ i& u1 N. N' |. N3 f+ s调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  7 }. b  [- E$ x; ]9 n& S

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做法：
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1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  ( Q9 @7 r* v& o; [& W5 x

* Z% c* U2 R  |3 [2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  
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3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  1 d  i% ?! i+ n3 ^
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4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  0 \3 z3 F" s6 B8 K

/ ?; h( g" A8 d1 K5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；    p7 L. \+ Y* u5 h2 }$ i% {
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6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。