双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
) B. S) W, _+ {菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒3 M# f, S. _! e5 ~/ Q$ A! J( H( ?( W

; v) S# t, K+ q! L) L双白炒梭蟹的制作材料：: \! O! y7 @+ x. C2 H$ J" W
主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克  Y+ F( A3 t" l8 c" f4 W0 g- P( J( S
调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克) O2 P$ c* \6 j

' o$ V5 a5 q; v; v* X& }- X双白炒梭蟹的特色：+ l( y6 F: e. c) V
蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。
# w* X5 Z! I* y; k) f  y# J双白炒梭蟹的做法：
: {. \) i3 ?5 j1 a, R  @1 |* D1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。
( l) L  ^2 ]0 u* A: J" \2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。 3 A2 G% K$ k, a" v4 s2 `( ~7 g; l
3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。
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9 U# i1 |1 N" E  t: a双白炒梭蟹的制作要诀：
7 ~% ]: O% e1 o: \5 D" s2 f* L因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
4 H: R. d1 D7 @5 e4 W5 J食物相克! A8 w4 w/ E' a2 S$ K. M- M
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
/ J! K# l( F. A1 g5 d白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊
! b# u$ F- \$ ^就是不知道味道怎么样啊
( N) o) t& P/ x5 b! L2 m& \有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下