原料：主料:豆腐（也可以买豆腐果，我们那里称炸好的豆腐叫豆腐果），瘦肉，辅料：竹笋，干香菇，胡萝卜，葱段，红辣椒一个。

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步 骤 1：豆腐切三角型，（准备放到油锅里炸，我是不太提倡自己炸了，因为那样费油不说，而且自己炸的不怎么好，包括我也炸的不怎样好，还是买现成的炸好的。）切好后的豆腐，撒点盐在上面的话，放置10分钟这样能使豆腐出水。然后用纸巾铺到豆腐上，吸干点水份。
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" ]# p& s4 @3 B8 R- N+ }/ Z3 G( T步骤 2：如果没有现成的卖只有自己炸了。锅中多倒些油，油热的时候慢慢放下去，怕炸到手的话，用漏勺放下去。放下去后先不要动，以免破掉，定型后用勺子慢慢翻动，表皮硬了就可以捞出来了。1 U( }) |0 Q4 r* q

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0 e/ l( Z! N. F步骤 3：胡萝卜，竹笋洗干净切片。用漏勺装，过一下炸豆腐的油，然后待用。3 J9 y7 ]. Y( ~
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; c% _9 _+ N! P1 A步骤 4：猪里脊肉切细薄片，洗干净。加入胡椒粉，白酒去腥味，加酱油，加少许淀粉用筷子搅拌匀，腌制15分钟。
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+ P0 |" S9 {# _步骤 5：一开始就用温水泡干香菇，记住香菇先洗干净，然后泡起来，这个泡香菇的水不要倒掉，留着做。香菇泡发开捞出去蒂，对半切。
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: H" t" Z( i( q4 _! c  U. q2 h4 v* X步骤 6：热锅，放一点油就可以了。放入腌制好的肉片，大火炒2分钟，半熟就可以了，放入葱段，姜片，红辣椒，爆香一下。倒入切好的香菇翻炒下，倒一些香菇汤，不能太多，普通吃饭的碗就行了。& x: ], w) C( B
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步骤 7：然后加入酱油2到3匙，放少许料酒，一小勺糖。倒入炸豆腐，这步比较关键，就是放点醋，不要倒太多哦。$ G4 ?9 @: J0 B% J: p1 ^
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; s. `" A: e0 t; }1 Y+ L6 @步骤 8：慢火先煨4分钟，再倒入炸过的竹笋和胡萝卜。盖锅盖再煨个5，6分钟。五分钟后，如果有汤汁的话可以勾点芡。然后加点香油和葱末就可以出锅了。/ w" k3 {0 Q3 ^/ _; j

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最后装盘的卖相不错吧，也是很好下饭的。各位可以试试。0 s9 ?  j5 v6 }5 F0 a; X
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果真不错，我要试着坐坐，川味的吃过，家常的还没。

挺不错的，我也喜欢吹豆腐，就是每次都做不好。

我每次炸豆腐的时候总有很多水分的 也炸不好 一碰就会碎掉 楼主的手艺真好

美味啊！ 9 \, m+ G- s( n" M0 M) A- ]
请问你是家庭妇女还是家庭夫男？

有点意思，都是一些家常的配料，但这样组合起来，却实是美味啊。学习了。