[热菜] 番茄炖牛肉

原料：
+ @; I3 _: g& _% T7 W2 Q
* n* d$ j/ G* H; J) r% y牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个；! S' l0 i+ ^% P5 T2 U2 G7 V1 @
) q; `; I. `/ S: p
配料：/ V- `% W0 h0 i2 x  j; L
- E/ h* w: l* i8 Y1 A" k: e2 n
葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。# u( U! b& f$ C
做法：" a) Q' v" A& [! h6 _- B" U# i

% a! j7 V% X/ k* W/ b" H1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；
- P# Z5 h8 J' e( _5 I3 Q& y/ S) _2 F1 ^
2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；
5 r! b: e4 T, _' \4 V4 S0 z! Y4 l( i" D! f0 P/ P  U9 q/ \4 |- K
3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶；
3 K( F1 [6 G5 f9 G9 h0 S+ K8 f+ H/ w3 a. |3 S( _* W
4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；
+ l( }& G6 W$ A% @; c) F# F5 S7 A5 Z4 M/ \
5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里。  N- b' }6 i9 T7 g* J/ i

' A# p' L" r- O8 O7 I5 }0 N3 k6、盖上锅盖，炖上半个小时即可。
0 ~$ m" S, x7 o" w  n' S! J$ P* o5 e/ T! Q& y- ?8 v
注：炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。