第一次做，经验不足，有许多地方需要改进! E+ }4 ?/ g2 V% Z% n  R
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首先来第一步，和面~~~
/ x4 D& {- O7 Q' N; o我不喜欢用手去搅合面那种加水办法，都是直接用筷子打散; x$ c% t! \" O7 x# {: n& _

$ h, ~( V% B9 H7 ^6 N- J, x' R和了一会儿，切开面看看，如果有这种小洞洞，那么证明面没和好，醒一会再和，直到里面没有洞洞就可以了/ W7 ?) r+ z" b7 F; }& ?3 Y% [5 K
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醒面的时候弄了一个油酥，油酥是用猪大油直接和面制成的，如果要想饼起酥，起层，这样东西是必不可少的。小碗里装庄的就是。1 _* P( z' S0 c3 i. j0 L0 x
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烧饼还是带馅的好吃，今天的馅料是萝卜+牛肉. L1 _3 R2 z* l6 m% k( j
因为是做饼，制馅要咸一点.姜要多一点，一定要加胡椒粉
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" j) m* P& r! E0 f" k然后我就开始擀啊，包啊，按呀，就做出了第一批烧饼坯子9 p9 {8 |4 M. v
烧饼少刷了蛋液,粘了芝麻，为了使烧饼更香1 ?! ~; v8 M5 x& V1 U- P
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小火烙饼，要双面一起烙
' B5 v  p& _! K0 }. I- Q% P其实最佳的设备是烤箱，可是俺家的烤箱太小了
; t  q: T8 D7 K- A. I直接上锅，速度快，而且比较直观，易掌握火候
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+ r. X8 l3 }% d+ h1 m& g上成品，摸样还不错吧？
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$ e+ A( {2 Y, j7 u. n掰开看看，里面馅有点少了. k! m! h0 r: |) R! t4 F, {2 e8 w, C
饼皮还是见到酥了的，就是酥的层数有点太多了，下次需要改进  ?9 Y, |* F1 j5 a; P" v
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要是馅大一点就完美了。- [# b8 t9 ^5 g; V

9 ^4 K) _, N! b3 m& \/ {OK了0 W5 t2 D9 j1 J5 q) ?( N
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[ 本帖最后由 youbing999 于 2009-12-31 07:15 编辑 ]

外焦里嫩，颜色也特别的好，看着就有食欲，回去做次试试

图挂了2 p: m: u% C% B- ]; n) |3 F% b
说：“本图已停止外用，开通请访问~”

无图无真相，楼主赶紧补图吧8 Y! M" t: m( {* \- k9 F; m
要不也不知道是个什么样的