头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。今天是二伏，也叫中伏，按理儿说咱们今天得吃面。
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炸酱面、麻酱面、西红柿鸡蛋打卤面、木耳黄花肉片打卤面我都挺喜欢的，而最爱的是今天介绍的茄子、西红柿和肉末做的茄子卤，每家打卤的习惯不一样，有的喜欢这个卤里放点木耳，还有放青椒的。我觉得喜欢放什么都可以，只要自己喜欢，爱吃就行。
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原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。
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辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。
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调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。
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1 t% W$ d1 d' d4 ?9 a) B0 q/ F2 o; D做法：
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; [$ Y( n( }+ x& @- U) @1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。
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2、准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。
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% Z# A1 `4 W7 O! U4 e3、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。
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0 p% N& ]/ J% x+ m: E* `& o3 J4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟
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5、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
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( b7 h- V( ]" z; |! f r- Z6、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。
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面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。
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- z ~8 J' v( q- K0 o' t1 z( i `天气炎热，大家注意防暑降温，多喝水，适当休息。外出用餐适当的吃点蒜，防止腹泻。
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