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[热菜] 湖南小炒肉

小无聊

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1楼大中小发表于 2010-1-7 21:02 只看该作者

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湖南小炒肉

. B, {5 i0 Y/ ~2 O. F6 r
主料：五花肉9 Q1 O* g+ V0 z8 j; v4 b7 I
辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜" s% U( N8 x- }% f2 q7 k
调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精5 G% T, c% T8 J4 D1 l% S
烹制方法：
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。0 H( E: M( Q% ^) L0 x5 S
特点：肉质鲜嫩，香辣爽口。

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在长春吃饭的时候带着这个。蜜香五花肉韩国酱汤湖南小炒肉五花肉蒸白菜土豆饼

troycai 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-1-7 21:05 只看该作者先将肉腌制一会让肉入味做起来更好吃谢谢楼主分享
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xu5216211 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-1-8 09:46 只看该作者这个貌似跟那个，辣椒炒肉，很相似啊，不知道这个做出来味道如何
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manx0123

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4楼大中小发表于 2010-1-8 10:57 只看该作者

湖南菜，看起来就辣的要命，有一次在湘菜馆把我辣惨了。

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hqwhqw 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-1-8 11:49 只看该作者东西不错, 可惜老婆孩子不能吃 ,上火。
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hywps

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6楼大中小发表于 2010-1-8 11:59 只看该作者

最要紧的是辣椒要出味，所以炒的时候火候要好。

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划痕该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-1-8 12:25 只看该作者回复 1楼的帖子楼主是高手啊，这么简单的食材做出来这么诱人！
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liujia1116 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-1-8 12:26 只看该作者谢谢楼主分享东西不错不知道这个做出来味道如何
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kent-yi

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9楼大中小发表于 2010-1-8 12:28 只看该作者

这道菜最下饭,是我们老家和湖南一带的小炒肉,好吃,下饭.

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wozuiai888

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10楼 大中小发表于 2010-1-8 12:30 只看该作者

这味菜看上去蛮清淡的，不是很像湖南那边的风味

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