【原创+1P验证】酱爆基围虾[8P]% y5 E$ Y' ]+ y- E
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; P$ W) k+ ]' l% x9 Q今天家里来了个客人，想吃基围虾，正好好长时间没有吃虾了，上街去买了一斤，目前价格在30一斤，价格还是比较贵的，想吃嘛，没办法。
6 Q: w! E& \6 c$ W一、材料：* _& `5 c* P8 |3 z' [
    虾、葱、生姜、油、盐、糖、味精、料酒等
$ }9 g6 s# b5 D/ W6 X二、准备+步骤：% v7 H2 p. t" K4 a5 J, j# `% \
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4 ?2 C( `1 S4 I8 t5 P* h: ^7 G8 ^1、虾买回来后最好是马上就煮，否则虾死掉就不新鲜了，先把锅里放上水、虾，再放上料酒、盐、葱、生姜等烧熟，主要目的是烧熟再去腥。
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! L: c2 W- }$ [4 a! f0 i2、这一步就是虾开背了，因为虾比较脏，背部有筋，按照我图示的方法划开背后就能看到黑色的虾线，把虾线抽掉再洗干净就可以了，比较耗耐心，开背还有一个目的就是能够更加入味。
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; ?/ q6 B& E2 l% y  J3、这是开完背的虾，最好用清水再洗一下，去掉脏东西。
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9 e% g9 H3 k+ k4、把葱切成末，把生姜切成丝，把蒜切成片，再加点干辣椒备用。7 r4 |1 }# t% X7 I( q7 f/ k/ g

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5、把油烧热，把葱、姜、蒜放进去煸炒香。- O# A/ p  o( n3 Q) R' z, v* |6 n
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6、再把开完背的虾放进去炒，以此放盐、糖、味精、醋、少于酱油，煸炒到入味。( J5 c3 Z+ D% h* a6 X' w) v5 r

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7、成型的酱爆大虾出锅了，带点酸酸的醋味，很入味，很好吃，哈哈。% n+ l9 `, n/ g% J/ O. y* E- l

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, G5 g, y. m6 t% F7 O6 U8、最后来一张验证，希望大家能够喜欢我做的菜，多多支持哦！

工序还是很好的,要注意到就是装盘后怎么做得美观一点会更有食欲

很好啊，介绍的很详细，就是制作过程有点麻烦！味道肯定不错的!

兄弟这颜色上的不错，建议汁可以收的多一些，装盘的时候浇汁

呵呵，确实不错，感觉汤汁有些少，如果再足些，卖相就更十足了，相信口感不错，

支持原创啊，楼主辛苦。基围虾我也很喜欢吃，不过平时我都是按我们这边口味虾的作法来吃的，别有一翻风味。

美味呀，太有诱惑力了，很想尝一尝，谢谢楼主让我大饱了眼福

品相不是很好看哦，不知道味道如何，原材料又比较贵，打算放弃了~

看上去像是北极虾
9 \/ n6 m$ B/ X( z不是基围虾
2 \8 b" c9 I8 Y鉴定完毕

楼主这个菜做的不错  不过葱是不是放早了  等出锅前再放  另外稍稍留点汤会不会好看点