图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：; R! ?( y2 `( O3 ~8 y( Z9 u
1、绿豆芽二两。- {/ G* `7 D% y' L
2、鳝鱼三两。
4 }- A5 L) l2 X$ M5 j4 k* L2 f3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。. |# U- n0 j, [* }6 g4 _3 ^
4、老姜一小块切丝。
2 [2 a1 C" @7 j) M5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。5 n; Q1 Y1 R+ e& A( E1 k
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做法：
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. T$ p/ j. t$ M& W1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。0 ^" M3 a- r& g( D

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2、切丝。% K1 A: X+ [' S+ |' a, U
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3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
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4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。
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8 R5 X1 K1 v1 g: i( o5、勾芡起锅即成
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