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* b  k- w2 u( {. |3 K5 ?, f麻辣牛肉干2属于川菜，主要原料是牛肉，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
9 X! J* Z% y5 L! T; d原　　料:# j, J) V0 G$ w! A6 s6 r
牛肉1斤左右。8 W6 y7 N, W# q( u& ~9 r; e
调料A：香叶3片、八角4颗、桂皮3块、姜片4片花椒少许生抽1大匙。" j- Y, P6 P3 v# t# C2 H( E
调料B：食用油1勺、生抽2匙、白糖少许。8 F7 ~. A5 B* o4 o+ C
调料C：白芝麻、辣椒粉2匙、花椒粉少许。! G, S( B/ m  x7 ?4 V# M& H! h
操　　作:
5 `4 `$ r4 A: d" p0 x5 B1、将调料A与清水放入锅中，大火煮开后，转小火煮出香味。& P" M. t" z' ~. }+ Y& R
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2、放入洗净的牛肉，煮至锅中水份收干，筷子能戳进肉中，捞起。( Y3 t# m; g7 Z1 F: W6 M
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3、牛肉顺着纹路切条，拌入调料B。& j9 C, D' {% [/ m, r3 Z

7 K  n& w9 ^3 H0 c5 u4、另取炒锅烧热，倒入调料C，小火炒香，倒入牛肉条，炒至肉色变深，即可1 _; ?* {) D; @3 q
贴士：和炒牛肉需要横切不同，这样做出来的牛肉更加干硬，和外面卖的比较接近，如果牙口不好，横着切也是可以的

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

恩，我没自己做过，我在超市买来吃过，还不错。下次做做看。

考，这个牛肉怎么这个颜色的。是卤的还是熏得？

这个好吃啊，外面卖好贵的，自己做能做好多可以吃饱

成品牛肉干划算还是自己做划算呢？很难取舍啊

看着就想吃，现在外面买来的牛肉干味道和硬度都没有以前好了，学习了，回头自己尝试一下去

牛肉是我的最爱
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看到牛肉干就想流口水" A) {9 w9 B! f& ]- i4 l" Y5 K
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网上也经常有这样的卖

自家做的菜,蒸煮比较方便,油泡什么的,比较难做了.