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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。. d1 {( @2 V: \* v+ A  e/ M5 Q
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　　制作方法：
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处理肉皮
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　　1.肉皮洗净，去脏；6 W8 N* u6 c  g

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准备配料
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3 T) ?4 |, t7 O; _  Y　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；" T. I. q. ~. Q# p+ f. o3 }3 [
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8 @' ], a5 B8 }+ f清水，煮肉皮
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( ?: R6 M2 d' ^, y. a$ \　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；
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+ Y8 L6 S# m5 \　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；
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　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；9 c. v' L4 c7 p/ g. R8 D" j

3 f2 j7 o! u; l* g; E+ v　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；
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　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；! s! z. y0 m9 Z/ Z/ a

: X2 m+ L  ^! E1 `4 k6 p8 T煮好的肉皮趁热切条" a# c! e  w; g) `

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9 ]3 b- w. b; I; g" M5 c3 S　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；9 K. A% |& |' S3 n

2 p7 U! T, k' [$ x　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。
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- y1 a+ G6 W3 P2 X% e; z肉皮冻好了& V  a, r: d5 M1 y8 b" {
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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！