主料：小龙虾
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教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃' |# g. o7 d0 d& S1 C

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( ]: W& x: [8 b: R9 x) B1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
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2.在虾背上划出一刀再码味，
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3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用. H; S. ]/ E6 S( o8 ^% C
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, _2 `  L- T2 ?1 e) l6 \5.豆拌酱，当然少不了
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% ~8 _! R  w* y6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下6 z9 g6 k& W/ Q% A$ E& d

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9 v- {: L$ z, y7.锅里放油，烧到最高油温
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! `- b6 K: a" V+ l6 S8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
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+ q! O- L# k( R  o8 T! b9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。& y2 k. C" Q' s
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10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。* W4 k/ @6 f+ E2 k. h% P

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( P$ v4 ?$ g) w6 R- p  y$ G11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾
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12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...; A- P- \: I' @" [
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13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道

好吃，有食欲，但小龙虾好象有点脏，吃多了不好

小龙虾味道鲜美，但是由于生长环境的关系，比较脏，一定要洗干净，背上的筋也要拔掉。盱眙的小龙虾质地比较好，算是有名的了。这道香辣小龙虾的烧法比一般饭店做的多了一样黄瓜，又麻又辣的味道混合着虾肉的鲜香和Q弹有劲，黄瓜脆爽可口又可以减少辣味的刺激，让你的舌头充分得到享受。要是再配上冰啤酒，炎炎夏日，边吃着小龙虾边看世界杯，那真是一大快事啊！

好久没吃小龙虾了。这些图片勾起食欲了。

看着好有食欲啊，不过看新闻里说有些小龙虾是在不干净的地方养的，以后就再没吃过了

哈哈，这里都人才甄多，这可是相当好吃的，我最喜欢的做法之一

果然是吃坛高手   好一道菜   值得效仿

这盘“麻小”看着就给力，不过那黄瓜却给我乖乖的感觉5 _. Y& e( _9 o3 I
可能是我以前吃的“麻小”里面都没有黄瓜条的原因吧~
; k& b! ^" M' ~5 ]* Y5 {0 D嘻嘻~支持了~

小龙虾确实是不太卫生干净，不过我觉得我们可以换成对虾之类的海鲜。稍微变换一下材料就可以变成香辣虾、香辣蟹、香辣鱿鱼之类

小龙虾大量上市了，兄弟姐妹们赶紧尝尝啦。满大街都飘着龙虾的味道，颜色也很诱人