材料：: U9 G) {' O3 Y0 q  w$ E& k7 `! f% ^

黄豌豆(yellow split peas)

小苏打 (bicarbonate of soda)

准备工作：要先把豌豆黄放水浸泡几个小时，我是放了一夜的哦。一般来说，还要放适量的小苏打。那多少是适量呢？听我后边给您说。0 x- L0 H  K- b0 f% v4 ]) C9 k
制作步骤： ) m6 J5 J. q  B4 j7 J' `

1. 将泡好黄豌豆倒入锅中熬，据说应该是用砂锅的。我在英国，没有那么全的装备，只好用了大铁锅。
6 Q3 t, b4 B* ~% k2. 熬的时候一定要不停的搅拌，太容易扒锅了。我就偷了会儿懒，锅底就是一大片啊。 8 h. o$ A" @/ `2 J4 o
3. 边熬就可以放点糖了，要是有蜂蜜的话，也是不错的选择哦。放完糖或是蜂蜜后一定要尝尝，这个东西毕竟是甜品，要有甜味才好。不过小心，烫。
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4. 熬要熬到糊状。有人说熬半个小时就行了，我是熬了1个小时左右吧。不过听说老北京人做豌豆黄要熬一个半钟头呢。 8 @% _. P7 O% K6 }- D; u" k4 q' R
5. 将糊状的豌豆黄倒入事先预备好的容器中，容器的底部要铺一层保鲜膜。# H3 @- R% x6 s) a
      6. 倒完后，在豌豆黄的表面再铺一层保鲜膜。0 Z( f+ I7 k, a! j( e2 X
7. 然后垫着保鲜膜把豌豆黄表面刮平。: L7 W; u. n' `- d% a2 K

8. 待冷却后，放入冰箱内。几个小时后，等豌豆黄完全凝固，就可以用刀切着吃了。
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说实话,打小我就不喜欢吃它,相比下我觉得还是驴打滚好吃.