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材料： ; L6 B! l9 X/ |- i) n: U, [
油豆腐................................................. 2个
/ e: T5 S" |" q+ K色拉油............................................. 1大匙 $ [% |( t! Q  h1 x- c' j
鲜虾..................................................... 3尾   V4 I( R, `' |& ~
鱼丸..................................................... 3个 " L: ?! N1 f% E1 a
面条............................................. 150公克
* y. {) k; W( y豆芽菜........................................... 10公克 2 p' z3 c$ N4 g. X! M- x
白煮蛋.............................................. 1/2个
) S' ?3 t3 Z0 Q/ u* h: n红葱头酥........................................... 少许
% @5 s. w# _2 A$ n( l7 H) ~9 {九层塔叶........................................... 少许 0 Q0 \2 k: f6 W& b9 [! h
红辣椒片........................................... 少许 ! b% |, @% ~: y2 S2 e3 e  e
调味料： 6 o% D' U- l. y4 Z+ o+ n. E& `, U
A： # K5 E: L% i; {0 s
虾米 ................................................3公克 # S! p/ p" D! y
红葱头................................................ 1瓣 1 D2 h9 T2 n. O4 e$ V- `0 e
大蒜.................................................... 1个
% i) U& e+ j6 G; x+ P9 K8 [# o8 x姜.................................................... 1小块
. I* _/ a  C& R6 C- P2 D) ]干香茅.............................................. 少许 ! R) t: p1 n4 @
红辣椒............................................. 1/2根 3 F9 W/ S! i! V+ O: l
咖哩粉............................................ 2大匙 5 T8 I5 Z. `$ C
虾酱................................................ 2小匙 % g9 D+ I7 ]/ D, N! Z2 Z  d% E
色拉油.............................................. 少许 " a/ P4 D) ]! N5 g
B：
! E7 N2 P7 `7 ]* I鸡汤.............................................. 500c.c
5 T8 H3 ?9 |8 l7 w, o椰奶.............................................. 200c.c ; j6 y4 x& k1 U
盐..................................................... 少许
* Z! O/ a  b/ w/ l( d# t胡椒粉............................................. 少许
2 N3 `4 g6 {: ?9 W  [作法： 0 L2 F1 e# N% C
1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。 $ y1 t1 j- P8 o% _1 O8 Y! J- D
2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。 ' J; n( G( A$ |
3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。 4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。 ' H0 k8 y) g0 g% Y* q
叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和

这个菜我家夫人一定喜欢,今后又多一选择,多谢!