5 m6 z9 V0 d. [  [" n

5 K$ Y8 ~8 ^5 f& k 豉汁蒸鱼片# M& R! [8 _4 U* d& P + j3 t6 o2 n$ n; i 马上就要过年了，我又兴奋地投入了无限热爱的厨艺界，哈哈。今天特地准备了一道制作方法简单快速，但味道浓郁，口感香滑，又营养健康的【豉汁蒸鱼片】，希望能为广大食友的节日餐桌增添几分光彩，并衷心祝愿大家年年有鱼，兔年大吉！+ o2 w4 `; T/ f  B+ {$ U + S8 A6 J) G6 {/ H1 F; ~" `6 ~ 如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的 / }' q; ]2 F# |8 b' l谢谢！0 R$ c& n; H" M2 h' p2 h5 B   R0 [& F( H/ x7 G; U 先说明一下，由于我现在身在国外，正宗的中餐调料比较匮乏，只能寻找替代品且尽力而为之。所以大家不必纠结包装上的外国字，并请按照自己的口味和烹饪习惯加以改善，相信做出来的一定更美味。% A: w% |8 @2 D8 K7 J 4 ?, ^8 s# ~8 Q% b6 U 1.原料：鱼排，我这个是越南鲶鱼鱼排，当然随便换成什么鱼肉都可以 3 n4 n: T) R5 q* [  b 6 B9 m6 X4 g/ R; k- R8 z* {) W: g 0 B# v+ h9 o$ I1 T# a4 k* I& g6 Y 2.调料：豆豉，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，糖，辣椒粉，葱姜蒜（我没有现成的，只好用蒜粉和生姜粉替代了） 3 F: r/ n! L/ C 5 f- ~3 @. ]% u3 i, o. p( C: ? 0 o6 y$ [0 C8 t& i, y 阳江豆豉，也不知道这味道是否算得上正宗 * q4 \$ S: q, N/ c# I$ i 7 w/ h! G# j* W2 k 5 B8 Q  O9 m: v9 ` 3.把鱼排切成片 4 a2 @) U: X/ r; N7 E/ P9 g0 Q 2 Z3 `, t# H+ ]8 { 6 _3 {0 ]4 [! F- | 4.洗一下豆豉，剁碎，并与步骤2中的其他调料混合在一起，制成腌料，我还额外放了一根小红辣椒 ) a* S, o$ c0 k* Y5 L 8 U& g2 x, w; x8 Q2 V1 B; ^: Z# ^0 j 2 g( |* K1 S/ M  J 5.用腌料将鱼片腌制20分钟 # r; N, o  a% K+ n; q ! N1 @/ y0 W0 I, ]  n; R( s; O' Z/ g) v; x 6.准备好蒸锅，大火开蒸，5分钟后即可出锅 ' |/ L  D! C: w& `7 F ( Q1 z+ t2 Z9 L3 K) Q % `+ h5 n2 P, T; X' G * i& V. U& |3 Q' i3 D9 Q( M6 q 0 X! _8 D( U( @8 y+ [& V  _5 \ 7.配上一些小菜，一顿既方便又营养的美食就完成了！ % ^7 Y: l+ U: Z5 I 1 p! S+ Y2 A4 A% O ' B0 o) a8 }; {2 |" f3 }# g / n, B9 F% n4 N- z; x2 b: }# R& }, Y7 e6 Q; ?6 U/ t 8.验证2张 3 g# U& K2 |$ \6 m9 k2 v* @ . H* F# S2 A# V8 j6 J ( Q& ~5 R1 c; j: ^( f 9 G- N& n. I, }8 l1 { ! ~* e2 s& Y) r9 \9 ?, N 谢谢观赏！如果大家喜欢这道豉汁蒸鱼片的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！ % J- r# ?. L( {" H: N5 O4 z ( i7 M( B; P9 [( p$ L 5 \7 N% l6 d# k

, u. u) k4 P$ f4 _5 B1 q$ P4 [

& \8 p& J* t9 J- K% ]$ p. B6 F" Q& `3 a1 W
[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2011-1-30 02:06 编辑 ]

喜欢粤菜的朋友可以照单一一细做;也可以根据自己的口味来调整作料。

3心感谢，树袋鼠做出来的菜都像是艺术品，又好看又好吃

看起来味道应该不错，色香味俱全，兄弟比较有做菜的天分！

豉计蒸鱼片,味道鲜美,色泽亮丽,这道菜是我经常吃的

是色泽很诱人，造型很可爱。味道应该也很不错吧，试试

我老婆喜欢吃粤菜，照楼主的方法做一次，让她大快朵颐一把。多谢分享！

粤菜还没有试过，有空做下给家里个惊喜，谢了。

图文并茂，超好的帖子,这个菜看起来就眼谗,有机会一定试做下.

味道应该不错，样子不好看