原料：* _9 r( I7 D! z9 i$ _
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排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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做法：: g* {+ W- Y5 N
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；
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. s. Q, x! c9 Z, {2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；6 P6 G: R+ k# H, Z

/ `( v: I' p( h" l6 S0 t1 j3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；+ f5 |' D1 M! f' ^8 c& B* H7 g! g

! j' V+ ]; A$ j5 ?- o4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。