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[主食] 鲜肉蛋饺儿的做法[7p]

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鲜肉蛋饺儿的做法[7p]

做法:
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* l5 m" V" H3 z+ t% y& s一、美食材料:/ C* O5 [& k3 e
鸡蛋、猪肉(肥瘦搭配的肉馅儿)、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖
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5 c5 N2 E, H' ^- x( Y' E& f( {4 I/ k二、准备
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4 l; Q% V7 K) v' w1、鸡蛋打匀待用
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2、葱切葱花、姜切姜末: b7 \0 {! a, N" i# V

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5 B. [4 v; \" x; h- V" k三、调馅儿(如果是煮汤下火锅吃,建议馅儿稍稍可以咸一点,因为入汤之后会变淡些)" h3 ~! ?5 r$ a# A: N  _+ d
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1、肉馅加葱姜. q& f, a7 r# u! n1 y* T4 R
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2、放适量盐& x/ o9 Z$ n- R8 A* r
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3、生抽: ?/ X: }$ {4 _( I
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4、芝麻油, c2 h: b' F- {4 Q, V7 ^
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5、白糖一点点(调馅儿建议放点白糖,提味儿)
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. `+ P, o6 k* l6 d6、拌匀成肉馅儿
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  ?# U  E: j$ Z# l四、做蛋皮儿
: C8 K& `. |* W' X1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下,我偷懒,没弄哈,用勺子取适量蛋液入锅,锅中无需加油
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2、用勺子底部将蛋液抹开,尽量圆一点3 y( P6 o7 G0 i
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3、开火,大火,蛋液成型,成蛋皮,四周翘起0 f0 g5 U7 z6 F4 P3 y
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(先下蛋液后开火这个新手可以用,熟练了的话,可以开火之后下蛋液哈,那个动作要很快,快狠准)
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4、用手快速翻面3 i( H! V% H3 e
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5、再继续煎2、3秒钟,取出" Z8 P8 E# r, {! Y) m$ m

+ y' M3 c4 j4 q, F. T; ]( Q6、一张张来,如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
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0 z; v! f1 K& E% _9 L- U五、包蛋饺
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7 X6 c1 A+ i2 ~1、取一张蛋皮,放适量肉馅
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) t0 S  z. v( H; H( X2、合上+ D/ V' f8 S7 ^" N4 q# @. q- d
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3、捏的话,不需要蛋皮边合在一起哈,只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来,可以看我后面煮的
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4、包啊包啊包啊包
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5、包好的蛋饺- j& E2 h3 a# P5 u9 o1 m
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6、肉馅刚好用完!!+ V/ e/ }' {: K% G0 ]: K8 x' e
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+ E, i6 N! b+ ?/ m六、煮或蒸蛋饺
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( {& P4 L- s. V# w1 Y1、放火锅或者汤里煮,或者直接隔水蒸熟吃都可以,我是那天等不及,一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈9 E8 o) F) Y; W- t/ T

) E' h4 @( H1 ^0 F2、不用担心馅儿会露出来哈
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, f. S0 x5 g& @" F. p+ w3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了,直接吃!
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APPLE提醒~~$ ^8 K) P* f* j3 r' C  j

3 g5 z+ {( L3 Z5 y8 ^( V1、做法其实很简单,做蛋皮就是个熟练活儿,多做就会上手了
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2、馅儿可以根据自己的喜好变化
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3、煮汤放火锅的话,建议那个馅儿稍稍咸一些可以0 Q' A/ o1 {3 B, c" Q

5 C, K, q3 m7 B; v4、直接蒸了吃更赞呦
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这是,金元宝呀,呵呵每家每户都要整点的

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楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

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这个我就经常吃,晚上回来宵夜必须的食品。

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确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.
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  • rnnn 金币 -3 万能回复,老会员了,请自重 2012-1-3 22:05

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我们家小的最喜欢吃蛋饺了,每次在外面吃饭,蛋饺一定要点的。

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蒸着吃才是最好吃的,营养也跑不掉

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这种做法还真么见过,包饺子倒是经常做,这种看着效果更好,改天自己试试,肯定又好看又好吃啊

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这个好,明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。
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  • rnnn 金币 -3 万能回复,请珍惜你的ID! 2012-1-3 22:06

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不知道这是什么地方的做法啊,还没有吃过啊。

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