[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。# x; _7 p: o- M$ T; T
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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0 O2 _$ L; C+ a+ G' w) j# ^, ~为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…+ i" Y( m" c. o$ H- B" V- v

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原料：1 h& y' Y5 k, ?$ I

+ C( K; D" @! D( j主料：糯米粉100g。
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。0 |& b7 p- v" c7 E
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8 L' v0 A2 R, n; m做法：
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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4 ^' I% x) s. Y4 Y& Q2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；. |+ i1 Q$ }9 Z7 `0 f& a! }% \
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；: s, Q! K9 Z0 J8 m% H- r) K
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；# c, H' a! p& n8 O. P# ?, K

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% C  @+ I- N& Y+ F: `5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；0 D/ p& u$ x7 z: W, T. U$ v
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；6 n1 K& w( F3 a3 z( ~1 P, l' J

  w" n: }& a( u$ f: h/ X3 P+ H7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。' U* L- C' f- E3 l

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心得分享：4 {+ ?0 r0 Y1 g9 q6 Y

. f# z0 T4 L- X# x. |$ z0 T. ~1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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: z4 ?9 T$ A' |0 ^2 M1 X( ~% _$ K3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；: y4 b" t! }  ?! ]9 R
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4、米酒不需太多，主要为了借味。+ R  T) a/ P) P2 g- u$ j6 q
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, l: Y0 f3 \8 s% |# U俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
3 ^4 B( t4 d- r7 ^. g# t, V* N吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
" H2 }$ N& g  V6 a  b“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
: x$ A$ S: i  w* ~" Z% U; {/ Y2 }为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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8 T! ~" I" L4 i1 n) p原料：1 A7 i! h7 x' f' k" V% e
主料：糯米粉100g。
" m# F6 N+ R& ^9 f5 Z8 J! B配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：
, _, T' f: u. y8 Z' I( e9 T7 o1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；% ?% S+ n# d/ e1 z4 Q& i
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
( j% s2 A9 j3 [! C& L& y8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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0 y6 V2 l" r3 l4 d* @3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
1 H% s9 h! M8 n4、米酒不需太多，主要为了借味。
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