韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
0 B( F6 X5 K- m- r6 O# I! G) b( M1 p是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.* i8 ~. ?9 b/ e% s& ~, h2 X

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韩式辣炒鱿鱼
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方子:
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+ o( ]% s" g& m9 K% ?新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),9 C% r. ^+ I4 [8 |
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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1 N% m, X% i- W* y! A! J8 o1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),# D: S  f" X7 k

) }% _( ^, d/ M" Y    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快2 Z0 I- S  E8 R

" K1 l) b) M! y  速炒匀.8 J$ b) h( g$ u

7 N0 T6 z6 |, o* y4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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: Q8 i/ ?4 H8 A. M; U) ?/ D[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

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手撕包菜2 X+ @/ H( q  k  ^- G# }

- }# m$ h2 J0 d2 z' ^0 K* M这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.* O$ |! h' f1 T

! Y2 S& e7 @5 ?) W/ I2 A5 p/ |原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.5 u. R- i. f+ d& s$ o$ S5 V

' R" w' o  Y4 [9 r4 Z) r4 H. _  I1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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7 w3 o9 q1 Q: W* ]! r9 p. B2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.# A- O6 W& C! u' Q
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5.放鸡精,出锅.
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4 `" a  ~* o1 c( H+ n/ t  y特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了