老北京炸酱面的制作材料：
0 I" g# {  q( v2 t# _  I主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
( d, ]1 ]3 w! d' I& y9 h8 }' ?1 |  N( e# C
教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
3 Y- W# r& F, Q0 m7 q3 n9 J" M3 v/ p4 g
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。. Y$ m$ f) t. w$ ^& |- Q

7 n( Y$ j( F9 f炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
0 z, |2 P# q3 @
+ L+ R' U1 n+ F' H放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
0 b- |6 q6 O8 Q$ e  z+ d
9 j7 f8 y+ o3 O3 g7 D/ D: C等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~+ E4 [- i& P2 Q/ H

+ y) H$ _. G0 y- _* ^　　; j1 `" y0 {& |
注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
; P' D% y/ p2 u$ a$ r吃着没有肉的感觉
/ P3 K& f" B8 w) ^" f一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃  U' x' z: ?; l" ]) G9 G
但我这里买不到 六必居的杂酱
. i, \$ h: |/ x, v8 H  q- R( ]) E( S
我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味