g. U0 T" O  n+ }# w3 }自己动手做烧卖就这么简单!# K3 z5 Z( u4 q9 g, H9 m
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家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。, F/ F& I3 s, F/ ]' W8 u# p7 }
嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴
0 p! @$ s9 m) ?; J# `# B5 {开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！/ x. G5 H! Y) C4 S. }% W" N

$ p! h! n! |4 m, r$ k, Y- g8 G第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：
) T* r: O0 i! g先来一盘成品吧：  1 i3 c& e) E' I3 N! x& p$ K: p0 R3 i

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6 ]/ J5 C7 P( j- B! u3 ~第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、
8 `0 L$ w" g+ h- W/ d9 J料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的3 ~" _4 J  O% v2 q- R
自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。
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; P! O) L  {; G; v5 z第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。
9 B) i, d1 a# C. I% r嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯
4 O& U# c, E4 J3 D7 X- x4 m米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~& l' d( [7 M5 y1 r
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- u- e0 _3 `- T, U' h, ?第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加
- \) k% ]  o- R8 A3 i入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。
' i- a0 }, p1 V( k8 M% B9 H看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。
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第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
) B& h3 j: T4 W+ m( {缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻0 ]% ^, Z" _" O0 ?3 ]8 ?

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( E# `+ v7 ^8 T; T' ~/ `% r/ \第五步开始包馅成型罗！
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第六步就素偶滴第一个成品~& R: n8 E( x3 A; V$ _+ |
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5 }" r7 \$ ~. T, t" ~9 w& D, B( X4 w继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰! u# x% h7 k$ u
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最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，
+ m* w: I* p2 o8 T7 W4 f. D3 v# h当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚
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. {/ d: ~2 e% W- V! h4 z* _早饭出炉啦！清新大图! h% O+ z9 _$ p+ }8 p7 k

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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？
2 D) `6 b" ~* P9 |) _# O包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!