名称：红烧豆腐) o- B3 \- x1 A  f+ K6 m. \  F
口味：酸咸鲜
8 |5 N5 @1 s( X! \: b  p; {主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）- U5 Q. ?6 f* R1 R" b
辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量$ M- q0 {8 z8 s# M, L' C
做法：" I9 q/ O) |) P  M0 i. o) [3 N5 ?; K; L4 e
验证
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: F8 x0 H3 f3 a( ~8 E: |. H, @1、准备主料5 H$ h0 B; f1 g5 W9 j4 d0 f; [

6 |) h0 E. e7 |2 _- y0 Z) u  Y# e% ~: ?8 W0 T
2、准备辅料
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3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图5 X) U6 J/ n  r% k' q4 v) Z
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: k2 B. D. d5 n/ H- x4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁
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! C: L/ x8 j# E! e5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
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6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄
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7 ~# i% g% ]1 }* O7、我炒
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8 e& `5 ~+ V/ z: [4 ?# a6 p" }; |8、我再炒
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4 w2 J0 ~# \' k* q) X4 {4 {  e" D0 _9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
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6 ^" `. U  {" I0 W. U# k: T10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
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11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了
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12、大功告成，来给大爷们笑一个) F" r+ I6 b3 s, B+ h

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7 W- P% ]4 B2 F, u个人点评：$ I2 e; c$ P2 X- z) n
晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。
8 Z& m2 h9 \. w" F6 v注意事项：
( ?. d; K5 ]  Q: g! ^1 b1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。7 L' l$ M2 @5 x% J
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。2 ?7 {" |$ F( L- H  E7 p
3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。3 ]2 l" d  H7 ~5 q7 J+ v0 g
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐# j, K3 P& S7 {9 Q0 u. N3 L: C
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小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。
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第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。0 C4 E$ |8 z) `  y
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[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊
* v- z# j9 g: F  F" Z! v不错的一道菜
% k% k$ t  q8 y/ X* S7 m6 B; W男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？