红绕肉是难忘的一道菜，但是能做的色香味俱全，还是要有点功力的。我的这道红烧肉，无论多少每次都被一扫而空
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" z" c, M+ o/ t首先挑选五花肉一定要看好，肥瘦相间的最好，买回家先用水冲洗干净。
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7 Q# r1 m, @  V1 Y  y% g' a  o/ \切成两厘米见方的块，千万不要用水焯，否则油很难出去。& ?. K+ n5 _7 y

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8 c! P" `: I4 h% o0 n锅内下油直接用油煸炒, G0 {; Y) T" w' X, r

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& Y# Z3 v& ]' h- }/ G0 Y3 O注意不要糊锅4 a1 d  R' s6 X/ ~$ x

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煸炒至焦黄色，肉内的油已经析出不少，这时肉已经可以了。
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" ~7 R( t8 \; r6 \准备好炖肉用的的调料( Q* d- U, V& N- D$ f
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- H; G2 j. w& J! [  G. F国内倒入油加白糖炒糖色( S: |$ m# }2 P

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* i. O( b0 y5 s( W, @0 `加入调料爆香
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6 ~' x9 X0 D# s5 A9 n9 E9 W放入五花肉，料酒 老抽
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放入水大火开锅转小火
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20分钟后放盐等调味料3 L. I: }5 B5 H+ t6 s
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出锅，大功告成，吃饭去了。

红烧肉盐尽量少放，靠酱油提味比较好，白糖炒糖色其实用老抽的颜色就足够了，加冰糖甜味更醇厚！

已经看不到图了，请LZ更新。。。。

红烧肉切之前先热锅然后把肥肉皮那面朝下烫烫& R! {% \8 v; f8 O
有点焦糊味出来后再拿起切块: i  f8 A/ O- u! \3 o6 g, s% _
据说这样才是毛氏红烧肉的做法6 n* f  j% ]) f. i% \; I: D' _+ U
盐尽量不要放，用豆酱提味更妙

楼主老大啊，麻烦你吧图弄弄啊，看不到了，有图会比较好掌握分寸啊。谢谢

兄弟，第一个红心。你图片没有弄到图床阿，给你推荐个图床uploadhouse.com要把图加上水印后贴出来，可以去看看日升昌版主发的原创贴。祝你好运！