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做法
9 r! _6 i. e6 ^一、材料
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) w. v' W6 H% \# Y8 B* i1 d用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
7 O; K1 k! g1 J" F. N4 h二、步骤
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1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片
+ R& z  }, p$ Z. \2 J2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子
( s. K" D- g% N3、锅中放适量油
  [; X0 i# n) C# ?4、放入面筋大火翻炒
: n8 a" S% }! I) h; b* q5、将水分炒干
  s" T) i' d! q  @6、放少许白糖1 h7 f% h' v7 h+ G

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1、放自制牛肉酱，盐
# d- o1 }/ ?( }; _, b$ L2、拌炒
" ]& c4 V5 u2 X2 h5 Z3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒: I% }8 o( ?; C4 }5 t) G
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可
: |9 s4 L. A: n2 [7 u, x6 o* b9 PApple提醒~~
6 n: `7 `2 e: I! y! p! j6 G. e1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！
# b" @3 J$ x  a2 L& w3 L4 X2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅& ^+ B& h& s9 h4 ]) x
3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了+ r/ @/ f2 ^3 Q. n) I! \1 y7 Q
4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。0 ?  f; v! R3 f! n$ }+ b
不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/) i+ t; e6 D4 \! t
这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学