怎样炒肉丝肉片又嫩又滑.

                                                                

版主评語: btta

请补图

8 \1 L1 P9 M7 h1 B$ n$ U原料;  
, @( c, Y2 t- U     1.肉丝,肉片都可以.
) @) E1 b5 T" J1 |7 K  }     2.少许葱姜和黄酒.
/ V/ Z8 N( P% s0 l  G7 l     3,一点开水(一定要开水).
. P3 @' |. o, J. t做法;
) R# S! ?8 ^- c. d     1,先起油锅,下葱姜爆香.% g0 {. g) Z0 }* |& {
     2,下肉丝或肉片炒两下放黄酒,在炒两下放少量开水.+ h0 X+ D" E+ E5 V4 \4 c1 I5 K
特点;
& |  p; D! h2 l) l* j      这样炒出来的肉丝或肉片很嫩在加其他配料一起烧,就算时间在长,肉都不会老., v0 n: q2 F0 E+ O/ `

( a; \; S& t8 J; B+ i& J. ^; p[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:20 PM 编辑 ]