食材用料：

豆芽菜适量相克食物 8 w9 Q( X8 O; ~/ N! u- i4 `/ E2 C	鲫鱼1个相克食物 3 v: C9 c8 c! O# g
五花肉适量 3 i, ]. W, T7 f" Q: X	豆瓣酱适量相克食物 # m; y4 U% h7 n7 ?& V$ s
米酒适量相克食物 & D) N0 x+ j0 K/ J	葱一小段相克食物 0 y5 s3 [2 l% P, h- C* I3 r
姜一小段相克食物 ' a# `9 X; ~) Z3 Y4 {	五花肉适量 8 v( ?! k5 K+ Q9 x$ K3 q
糖适量相克食物   f# ^9 F  [: U  F	味精适量相克食物 6 L+ w* v, O% n2 U+ K
盐适量 # S; ~$ |/ F9 _	油适量 5 [1 B7 J0 v. Q/ y
豆瓣酱适量相克食物 0 c: \& X; ]3 P) {, x( n# `	糖适量相克食物 ! j  X# a$ _4 T8 S+ u5 d/ Q
味精适量相克食物 1 V  r0 l. u1 ~: t	葱适量相克食物 # a6 H+ `* S9 `! K( j1 y; R8 v' t
姜适量相克食物 ( E8 y! e& W1 O, u# l1 a0 {	酱油适量 ) z) U; w- x1 y5 \8 U& _
米酒适量相克食物 # O1 z9 J" {+ f  k

" h, Y. A- t; B; ~; |6 R5 u5 {  U菜谱做法：

• 1.把鱼弄好，洗净，并且在鱼肚上面切3～5刀纹，以便入味（刀纹不可太深，以免把鱼切断）+ D, q* O% v. i; C7 N" Z* C
  
• 2.葱切断，姜切片，（葱姜切两份），一份放入鱼肚中，把五花肉切成肉末' f5 ^! [- S, K; C: N4 ]
  
• 3.把油，糖，酱油，米酒，豆瓣酱都准备好5 T7 f- k) F# g- I5 w4 G
  
• 4.先把锅洗净，用干布把锅和勺子都擦干，然后点火，先把锅热一下，放入三大勺油，等油七分热的时候把鱼放进去，慢慢的用勺子把热油往鱼上浇（在炸的过程中要让鱼在油锅里动起来，防止沾锅）等鱼炸脆了就取出来，把锅里的油倒出来留以备用
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• 5.取一点刚刚炸鱼的油放入锅中，放入葱姜爆香，再放入豆芽，翻炒两三下，在放入准备好的五花肉末，炒熟后放入豆瓣酱（豆瓣酱是很咸的，所以我们这道菜不需要再放盐了），加一点酱油和水，不断的翻炒，再加一次水，看见锅里有泡泡冒出的时候就放鱼进去，再次加水，同时把米酒也放进去，加些糖，慢慢的把汤汁往鱼上淋，中火烧一直烧，这时你会发现汁越来越少了，放点味精就能出锅了3 u4 z) V( W- v; s5 L
  
• 6.装盘时别把鱼弄断哦
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步骤不复杂，学到了。鲫鱼本身就很鲜美，有这些调料一起一定很好吃。就是豆瓣酱用海天的可以吗？

看上去好重口味，假如换一条黄鱼可能更好吃

干烧和红烧的区别是什么呢？觉得红烧的做法也大概差不多吧。

这个鱼2好好吃，没有骨头的，我要学会。感谢

做法比较简单，看着也不错，有时间一定要试做一下

看上去，不复杂，但我觉得，火候不好掌握。一旦烧过了，焦了。或火候不到，味道也不会到。需要反复练习。

干烧鱼重点是火候，这点特别承认9 k2 i8 o) B- k7 y5 R
而且干锅的话鱼皮容易产生一种奇怪的味道

看来豆瓣酱是王道啊！我打郫县豆瓣威武！！

干烧鱼原来是这样子的啊！以前听名字误会了！