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泥鳅含有丰富的营养价值，具有调中益气，壮阳祛湿等功效，被称作“水中人参”，是各位色友冬日进补的好食材，下面给大家介绍红烧泥鳅的做法；
3 k* ]. t! G- K5 i3 t& x主料：泥鳅 250克   
- u$ l6 G6 c" ^; _. P0 l0 S" t3 d辅料：青椒 40克   3 f  I# w- }* t" _5 [
调料：植物油\酱油\ 料酒\醋\白砂糖\盐\味精\大葱\姜适量4 M1 l( G- [$ s0 h9 j% r
做法：1. 将泥鳅去泥洗净；- m$ g1 q) C7 N9 ?1 D
      2. 葱切段，姜切片；
% ]9 N- D+ t0 w3 C. y- ^0 N      3. 青椒去蒂洗净，切成粒；! C( o# N' Q* r/ P3 e
      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜片爆香，放泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐烧开
# x0 k6 m9 z* N6 p      5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。) x" M: C/ F3 M1 Y: a/ C

4 _& Z' S& e9 Q: h0 P: A[ 本帖最后由 veevee 于 2007-12-17 20:20 编辑 ]

撒入味精、青椒粒炒匀即可。净，切成粒；
) I' }9 O2 `7 w. @2 M) Y+ M0 u      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜