原料：. X' a6 l! ^' K0 e+ @+ G
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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辅料：: R; o6 w6 |+ I) Z
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
' Y) R5 \+ s1 M; a; r- v(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙3 P/ i" Y* N2 E1 d: f* L
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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做法：
" F  _: {2 i) ?$ P1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
! N! T! m* M* A+ T6 y: K) w2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
  I; q8 F* t9 h6 x) _3 ?3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。+ Z/ H0 q/ [+ @- _# p  n
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Tips：& B2 I' q0 m" M5 J& b& b( a7 d
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
' W/ _2 N! B5 q( O  L0 @! z3 j/ ?6 d煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
4 O! U: G! I! f' S; w: y. t9 w如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦
* \- @+ P' ?* i3 A, |麻烦附图。