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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-3-11 20:45 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2川味啤酒鸭
主料:鸭腿两只,胡萝卜200克
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6 `8 {* k- X5 t" E配料:小米椒,郫县豆瓣,姜,葱,蒜,八角少许,啤酒一瓶,配料按主料的量酌加
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大火,锅中放适量油,放入鸭腿煸炒.约三分钟后,滴少量白酒,去除肉内的腥味,这时肉中的水份差不多已煸干,改中火,加入事先准备好的姜,蒜,八角,小米辣炒出香味,再加入豆辨,滴老抽上色
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注入啤酒,小火烧半个小时,加入胡萝卜
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) ^3 ^9 Y# ^7 G9 S* ~ 约十分钟就可以了,起锅前加入青椒粒与葱粒提味
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因先前放了豆辨和老抽,所以起锅前只是稍加了一点盐和味精就行了! U/ F" V6 ^8 o" H; I
, p) k2 L3 s5 B+ Q( K$ p# y 起锅啰% F" T) Z; u. F8 g( g
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尝一口 果真好辣* S0 ^4 i% g: @6 X# C
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[ 本帖最后由 dxf1698 于 2008-3-11 20:47 编辑 ]
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