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3冬季养生调理--银鱼火锅
冬季养生调理--银鱼火锅+ o6 Z8 A9 V& V; i
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0 p ?9 [5 L* n- Y冬季养生调理--银鱼火锅 4 L5 K8 [8 t: B5 S
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" s; f7 c# P! N6 E* b制作工艺:火锅 口味：咸鲜味" p1 Z/ S* V1 R
[主料]：银鱼干50克
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# q$ w/ n1 n+ C0 E8 P[配料]：猪肋条肉（五花肉）200克 竹笋150克 小白菜150克 菠菜150克 粉丝50克 银耳(干)25克 + X; ~3 B! {2 V
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[调料]：猪油（炼制）100克 青蒜25克 盐15克 味精3克 胡椒1克 / E9 [5 F( q% `# d6 N2 t, g
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[做法]:$ Q Y. y% a+ X3 K9 l5 W, |
7 ?0 M7 m' a; e1 m# z: z( V1. 干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。
; A. `. y: b5 o" P v" t9 b- Y2. 水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。
, H' ~. ~6 K+ ]/ e( M3. 锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。
, t6 c( b' t# s& Z( Y4. 再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。
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