[热菜] 美女厨房：清香芒果鸡柳

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烹制材料（三人份）
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　  材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只)( W( |- R0 B$ M. l5 t
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腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)! p: K8 H8 U$ m

  [3 ?- ^0 o5 Q: Y2 Z) Q/ u　调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。
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芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝。3 J1 J, M* k" f

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锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。3 w9 x" n; y) Y% h+ a3 n# F
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续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！
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3 B# w$ g4 }! M7 c: G) n 厨神贴士, f/ w& q& k- i, x" ^7 ~
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* v. ?1 N$ H2 g% {5 X　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。
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　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。
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5 t& ?+ ?5 }  ~: H# D& S( p　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。5 r: k3 E$ J2 Z  z' {# j
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　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。