素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！ , X1 e" X( c- K8 w: _
    烹制材料(三人份)% g5 A1 F8 h; R

0 `0 }5 S% Y* \* |: {( A    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只)# a/ j. [1 _6 x: d; D& V5 a; h
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    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)( t  h) N0 r* g* q% f; f

$ V4 F- D7 x3 ^( k1 I1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。% E( u6 ^+ ?% d& [* k

6 z. u( w( k+ X: G) N4 F  R( v  e$ P 2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。
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; P7 E6 Q+ t: S- j5 u6 Z3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。/ t" z( `$ |( X$ E' ]0 q9 S  _2 f

: o+ C9 @; {3 n 4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。
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* p7 v1 ?3 B: b) l: m5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。# U/ K- T* m# i; g5 x

7 w" K5 p) p1 I/ j+ z" I6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。    9 K8 l5 x; N* J" ~3 {# P- I
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    厨神贴士    3 S/ P2 u0 b# I8 g3 U
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    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。9 t) f% M- d; y( T% e' t9 E

+ ~; R  M1 S0 B/ K    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。% J1 o3 Q- g9 j& P3 w7 L

, }" W" ~& }- v5 _  B7 {    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。
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* n( {7 W0 i$ H' [1 C    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了