非常喜欢到九龙冰室去吃双皮奶，今天在朋友的推荐下，自己学习作了一下
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8 A# H7 j* x/ D* D第一次做分量掌握的不好，不过味道还不错，. t4 p# m6 k( o( l
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贴两张图片看看吧( X6 Y# y8 L. Y/ l
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这是好不容易找到的盛具，还算漂亮，就是太小，其实就是两杯子，呵呵+ A: t& q0 z& S6 v$ ]6 v' o
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5 l* ~# @; s- A0 C2 F准备一个蛋清，将蛋清充分打散，蛋清要打得够散，加糖（多少看大家喜欢拉），还有一点盐
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. @; @/ t# O5 s" G! `$ f3 s2 n将蛋清打散后，加入牛奶，份量不要太多，我就是加多了，所以稀了点
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$ G  n- G" p& b9 t1 ?  \搅匀后就可以上过蒸啦，11-12分钟就好了
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总算出锅了，卖相还不错吧
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再来张近照5 }  ?; H; @5 r& t7 }; o/ n# e8 v

+ [# c& b7 o, M尝了一杯，还不错，另一杯放冰箱晚点吃冰的8 J% m9 G1 g5 V
夏天做甜品还是不错的，以后再慢慢改进了：）
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用大碗热牛奶，沸腾后分入各个小杯内等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清，适量白糖，少许盐，搅拌。待小杯中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，慢慢地把牛奶倒入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在杯底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶盐搅拌均匀，再慢慢地注回小杯中。如果操作得当，原先小杯底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。这就是所谓的双皮奶拉。4 B6 ]- Q: l7 x3 ~# z
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[ 本帖最后由 碎雨心非 于 2008-7-15 18:46 编辑 ]

中间第2，3张图交待的不清不楚的。不晓得这两个容器和两个杯子之间的关系。0 m( T% U2 k  j# w3 _! K! m- X" ]
麻烦再编辑仔细点好嘛？
( s6 Q! @# d* `  Z3 L7 c我一直都想学着做双皮奶呢。" x9 d% @: S5 V7 l( u
而且我记得要揭奶皮的，怎么这里没有了呢。

我好象没吃过啊
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  @1 y4 l  a9 J( Z/ d看起来不错啊
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让我老婆看看去

楼主后面做双皮奶也加几张图片啊，看不明白

恩 不错 我和同学去吃过一次，感觉还行，不过吃到就会腻的了

早听说这个东东是南方的甜点，终于得以一见，而且还学会了怎么做，很不错哦

今天我家宝还问双皮奶在家能不能做呢，这正好赶上了，感谢哦

“加入牛奶，份量不要太多，我就是加多了，所以稀了点”/ L3 [! C/ {! F7 }' ~+ i; D& E

/ c& c' c" a  @+ \7 x; T. X/ {楼主，蛋清和牛奶的比例是多少啊？

看不到图了,希望楼主重新发图,我想学做双皮奶很久了,谢谢楼主!

这个菜非常有意思啊,不过这些材料搭配到一起不知道营养方面怎么样!