丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。 ( F& \9 K/ R' o( @
平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 ( n) ~( X7 e. r% l
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。
6 a: u. m# e9 r2 b丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 9 Y, d2 o5 c$ B  v# o5 O" h
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
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丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。
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. B( Y! p1 _' d4 W( w; {7 X0 v≮适用人群≯
( z7 _. F+ @' q: u. j一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。( e8 d6 l# I. i
丝瓜炒羊尾笋 / T6 s: q/ c( A6 I

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原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精 1 j0 x4 u0 A5 N9 u5 g
做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。
6 L/ \& B! @0 \- w2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。
6 N  D9 d$ k" e. `1 z+ m3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。 8 K' w; S8 b" O

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- T& p9 z" V( b2 ]( ~丝瓜核桃仁
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5 e* R! c# F4 d) m% p! K原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉 & Y  @- a+ M- N1 e9 `
1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净） : @7 r+ V3 k4 F% M
2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 ) ~; @6 a! s3 ^& G! h( t+ m
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻
  R4 g9 h, Z" u' d8 F4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁
. y  \* m. t4 L- y6 d5 加盐和鸡精撒葱花出锅
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丝瓜炒油面筋! j; h+ e, [1 ?0 `7 o) y
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原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油 / O9 e- q% w6 x7 F
做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。 0 |* z+ R) |/ g' S+ F
2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。
7 G2 G5 f; d! O9 `3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。5 E1 T9 l2 c2 J: Q
4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可
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[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．, z& o% z, U" V4 g8 l' O
有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！