[凉菜] 龙虾配无花果沙拉

全部食材：
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: M( T; j9 h7 o: m    波士顿龙虾1只+土豆50克+西式细香葱20克+法汁1茶匙+红酒醋1茶匙+蛋黄酱1茶匙
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    操作步骤： / |  h# W3 ~& ?9 H; W3 O  _0 l

9 r' F% c6 E0 \# T; q. C    1. 将龙虾放入沸水中煮熟后去壳，把取出的龙虾肉切成片。 4 i# _2 B# ^2 }4 c( l: r

$ Q5 o% }  f( c0 x    2. 把切片的龙虾肉用红酒醋和蛋黄酱拌匀。
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    3. 土豆去皮后，也放入沸水中煮熟。将煮熟的土豆切片，用法汁拌匀。 ! I+ a; w7 Q2 @- V! ^1 e' C' G

0 F% `/ [" C: E( z+ x# `( [    4. 把拌好的土豆片和龙虾肉依次放入模具中，然后倒扣在盘子上。
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    5. 上桌前，用切好的无花果和细香葱做装饰。 $ u2 L! o; r; u5 S+ w2 L
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    温故知新：
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6 A* d+ p( C- C8 l* n    1. 其实无花果也是有花的，只不过它的花很隐蔽，人们看不到而已。无花果果肉无核，营养非常丰富，有一定的抗衰、抗癌的功效。无花果味道独特，口感极佳。 1 T5 [0 V4 t( J+ P! j# ^7 A0 B6 b
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    2. 法汁是西餐料理中经常使用到的调料，主要是由法式芥末、红酒醋及橄榄油调配而成，在大型超市中可以买到。
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