松子扒肉5 G( e2 g; x: w0 k: I

. S" ~: R" W6 {+ S  H主料 猪肉(五花肉最好)1公斤，炸松子仁(捣碎)50克，鸡蛋3个。5 w1 ^" Z5 e; L5 B! c  A

. X. ~6 l! m6 M6 p! r1 l% Y) f/ M2 ~1 S   作法(1)将猪肉从中间横片开成两半，把带皮那半用火烤煳皮，而后用温水
, M8 [6 w' L  o" r  v4 [2 Z　　　泡软，用刀刮洗干净后擦干水，皮向下用刀把肥膘剞成较深的斜格花纹。(2)
: [. Z+ k; ]0 i, f! h: B! k* G　　　将另一半不带皮的肥肉切成小肉丁，瘦肉剁碎，一起放入碗里，加入松子仁、( N1 T( s- ?" C4 T* ~  B( |
　　　鸡蛋(2个)、料酒(30克)、姜(30克)、湿淀粉(40克)等，拌成较软的肉馅。
; ]$ `; q9 y; f% i% n* l　　　(3)于剞好花纹的肥膘上抹上一层淀粉面，然后把调好的肉馅平摊在上面，用
5 J) Q: p4 V5 q9 [6 ^' K　　　刀轻轻地剁剁，让馅浸进去纹里去，再把馅周边及上面抹平，跟原来的肉形
5 Z; q  r1 g; R; e1 e　　　一样。(4)用鸡蛋(1个)、湿淀粉(余量)搅拌成糊浆，抹在方肉四周及肉馅一
- \9 b/ w$ a  G$ {3 I" Q　　　面。(5)把植物油倒在炒勺内，放旺火上烧热，把方肉皮向下放入，使带皮
0 S+ I5 X5 B' u　　　的一面炸成黄色，翻过来炸好另一面后捞出来。(6)在沙锅底放一层碎骨头，
( s0 {7 N1 B& ]2 |* t4 w. S3 W　　　再逐层放入方肉(皮向下)、冰糖、料酒、葱、姜、酱油、味精和鸡汤等。把
4 T( q1 i+ ^( h5 |  Q　　　盖盖好，放文火上烧开，煨40～50分钟，把肉翻过来再继续煨，待肉上色以
' W3 }1 t! _& D" a. c) |( W  t　　　后再翻过来煨，煨烂为止。(7)把汤汁滗出来，把肉(皮向上)扣在盘里，捞
3 r) Z: p5 I. o5 y$ \+ c( ?　　　出碎骨头，把汤汁▲浓稠后倒在肉上即可。

感觉制作过程很复杂，看不懂呀。以后在说吧

这么复杂啊，楼主贴个图出来，你不是直接在莫个地方剪的吧