[热菜] 白鲢做剁椒鱼头

前面有人发过如何做剁椒鱼头，但是每个菜不同的人做会有不同的滋味，我把我做的发上来供大家参考！
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4 [! d! G' g+ P& |% Q1　先买个白鲢的鱼头，大小看个人胃口了。让卖的人给你杀好，这样回去只要洗干净就可以了。& a* k* Q6 Y  v, z2 z( r
2　鱼头洗净劈开两面，只在背脊一线相连，放盘子里，抹上油，在放上葱梗，姜，多些无妨去腥。
' w! P4 i/ T7 M* V* S! y6 s3　在鱼头上铺上剁椒，多些也无妨。剁椒最好是自己做的，但我不会，好在超市有卖，买来就能用，味道也还可以。9 j. W. C, y3 \8 V! i5 z8 _& o
4　在剁椒上浇些料酒，多也也无妨，去腥。切大蒜，葱备用。2 T  L( u$ U3 ?$ Q4 q8 U7 X
5　锅内放水，带水沸腾，放鱼头蒸，十到十五分钟后，鱼头应该熟了，如果没有就再蒸会儿。揭锅放入蒜泥和小葱，( F, d- t0 ?& U/ K) ?  l9 r
加盖再蒸五分钟。" ]1 {+ b0 ~" \+ H! G& `8 C( a" G1 p6 \4 k
6　留着口水开动吧，附带一句，鱼头最好吃的是鱼唇！