[小吃] 杏仁芽菜蛋餅

蛋3顆、加州杏仁約10粒、苜蓿芽1杯、生菜絲1杯、起司絲3大匙、蛋餅皮2張、鹽適量、番茄醬或辣椒醬等個人喜愛的醬汁
* v2 d/ L4 U) ^, O# Y& F1 {作法：/ k' _& k! }& Q* S
1.杏仁裝入塑膠袋中，以刀背拍打成顆粒狀。蛋加鹽打散，倒一半蛋汁入鍋中。* T( o( \+ b$ l% M$ y
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2.蛋汁煎至成型但還沒凝結時，蓋上蛋餅皮，用鍋鏟稍微按壓餅皮。/ n. a7 }3 Z* [( Z4 q. C
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TIPS：可用筷子略攪動鍋中的蛋汁，並將氣泡壓破，口感較佳。
; s: u4 L. p3 `# j+ `' y6 j3.將蛋餅翻面，即蛋皮朝上，撒上起司絲、生菜絲、苜蓿芽與杏仁粒。6 a! `3 g+ ]6 l, U5 s3 ?; l7 F& M/ {

! X. O2 I. G5 S( M" q( C! @4.將蛋餅捲起，在接口處再煎一下。把蛋餅卷切段，淋上喜愛的醬汁即成。