[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
* j6 O& x8 s9 C0 `5 p5 o& t　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
3 w& ~# B1 t: X$ q0 a6 |　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 : F0 e) Q  r7 U3 `
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
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【材料】
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/ N3 k9 w- C  q+ F/ x4 k( d. a鸡蛋10个
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调味料
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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" O5 g% R7 B( G! Z. e" r" }8 l% P【作法】 2 v" h7 R5 J3 \

5 F+ l4 ^  j% L/ y" C% h1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 # b- v! L) N* [" S& w2 C' B5 o5 |  w

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【制作小秘诀】 + s/ \4 ^6 t3 g

  a0 B1 a5 z6 h  l7 ^1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。 ! P3 A- k& H* X0 k4 c* K
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。