[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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功效：降脂，抗衰，补血，通便。 . m1 E0 F, a4 x% V3 q
参考资料：生命之光 : m7 h, C) g3 u& b7 z9 q
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香菇扒油菜:
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! K7 U; W+ F" P6 U- G原料：泡软香菇200克，油菜250克。
- z1 O$ g u# n4 k$ r3 A2 y调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
( T) k5 Q! d5 S! ^制作：
! B0 {8 u2 S' m3 J" j4 [# O5 G1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 3 ]' a- ]# R# R, F) g8 L
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
# p) P) U+ i2 V" t0 Z* H a! P Y3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
) b8 h, p8 @3 Y; m4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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