[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。
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    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。) J8 U3 u: o9 u; w  h' U, M

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    原料  G7 q. a* K2 M, C0 w2 I
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    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺( `; W; O0 F, m( c# J+ L
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    调味料3 L( Y  Q7 c6 _- z. J  p
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    盐、糖、酱油+ A; r0 P4 n( \

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- r/ C2 C# Q9 f# D# i/ K; t    做法
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    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。* F. ^$ b1 T! i& _

% P/ g  V7 Q7 y. H1 m; }2 `: l, U    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。
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/ u* Z4 u9 i, d& c. c& Q* U    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。
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) c( x: F. C0 T# R) q1 D    注意) {: S4 z  k3 g! {

0 b, o% Q4 x# Q/ i    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。1 q: e0 D) @4 L4 d. Y

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. ]: o' X  }+ g8 L1 h[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]