[热菜] 白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。
, ^' e6 N; Y' e) P) X3 f调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
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! e) {8 L' q2 r; v9 P% p5 U+ U做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。   i  H$ ?1 ?4 k& o% \: V. n1 e! r1 i
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。 , y: q% H" p( z0 u$ |
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
7 ~2 m. K" b; B7 |! m4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）
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建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。
$ o- }3 E6 X/ e9 a) f如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。