关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。* R0 g, w; x! l! U

3 t8 m0 m. {( X! R自己在家做东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。
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/ }) M+ t  L6 D管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味。
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7 k1 d0 H+ d4 D! u材料：
; L" Y9 k& \/ S) `4 O猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。% C, a; r$ O1 ~6 _
做法：
2 K' v/ a3 m4 S5 A: ^  |1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。, ?. K) R# A$ ?& \, L' v/ ^2 @8 Z
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2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
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* u9 G/ V; }" B: W, ^3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。7 V/ g; H2 p+ e" E# ?1 O

5 H/ J- y( L7 f8 u; P6 ?/ i4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
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/ q* h& c9 D; a5 I* V; O5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
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6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。" u$ w6 y# w; ^3 ]+ W4 i" z  L8 N
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7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。& \/ k. e6 j- C7 y: |3 x3 x4 S3 l
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8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。: j& M1 d" U' O' G% c3 |

! g1 C# T( Y# Q; C9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。) ?) e* w& n& S0 c2 E/ W4 D8 U
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10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。) F9 ^+ J; G. m: b  a

' x' @" y# U$ _7 c! x+ ]吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。
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很喜欢吃的东坡肉，回家就按这个试试看，谢谢拉！