[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
) T& P8 V& @! V" c/ ~! r　　 ［材料］ 3 t4 v) b5 n( o* j3 q
　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。
* n6 Y" {0 T6 e8 m$ T0 b　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。 + b+ h/ c1 x1 }. K  _4 w
　　［做法］
- t; ?$ w/ ^* O# k/ T& M) {　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
* K  o# T+ N9 x　　入碗中。 # f  Y& Y9 h/ p, m
　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 / R/ y" P' Q+ R. N) `
　　● 最后再拌入一些葱花。 6 V4 o/ l$ K( A9 `2 I
　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
! D) S0 \: G' o& D$ R5 x　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。