[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
3 @. ~1 B" O; y1 e% [# y索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
2 T2 {1 Y* ]$ U! m4 [& a4 P9 T在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）! e& O& D4 [0 _. X' P
          土豆3个，大概300克左右
9 a, D+ c. P( R. r          洋葱一个，200克左右
" V! V0 @( a; L1 {4 c6 f+ I          红青黄彩椒各一个，200克左右4 [0 h( `% O: i% c
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
$ l: T+ j: I9 `9 ]其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
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步骤：" `. ^) t' g0 ]. C) \' q# h
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
7 U+ T7 ]1 C' A3 B2 @* y+ O6 F2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片- m1 V4 u& g+ X1 U+ S5 I* Q
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒2 }" @& j2 V, x5 ]: E) u
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀
/ a! H' l5 @( C; Y5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
' y4 y# ^; `# }. l& F* u! C0 `& _/ `6.加入彩椒继续炖15分钟7 k  N. C2 \/ F! ?$ j# [
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工& W  u# S0 O1 l1 U
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
) g; t* g+ l6 J5 Y" j以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
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算一下成本
- O+ \; S# z! x% \鸡中翼 7块8
5 i& e- {) p5 o) J鸡柳 10块
: P7 H0 e2 k' \5 O8 F! s土豆 3块半" x# e. W% l& e# s. x( m
洋葱 2块
: A+ X5 I1 Z$ {8 q0 g2 G5 F0 q彩椒 8块: l5 `# _+ g8 b) i( m
其他配料 最多2块/ o5 D5 }$ a/ m% Y! G
合计33.3元
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5 `' l3 T, ^3 f3 N- u不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
/ E; w/ r# e9 J( J最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 ; t$ d$ U0 C2 P& P( a, ^- @
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鸡中翼和鸡柳切好备用
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5 I9 T' \' j- {5 @3 M土豆泡在水里防止变色
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姜、蒜、花椒、干辣椒) c1 p% Q0 \" E# y+ e
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( Y: g/ I+ A+ Q8 p) e2 z洋葱切好备用
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4 J, [" |3 j9 N  g彩椒切好备用% Z- o; M( ]- M" ]

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6 E' X. Z* M& b" C: C成品图
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鸡翼特写