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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         
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. r- S8 |$ F4 _; l) U香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         ! `$ Z! V! i1 q* U8 c# O6 Q) O5 W3 z4 E
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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         
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腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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5 F* _1 q, E' ~; T$ B裹上米粉。         
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: j$ x8 G! G0 Q4 e) H; G: T碗里垫上一层红薯。         , o6 C3 P9 D+ C

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/ c$ o6 V, i4 Y! o- l" T% [放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         " m, _" d6 i, k( ]0 C( S
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上锅蒸五十分钟左右。
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8 D# l6 @: k5 r& y1 D出锅，开吃！揭开看看。         
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5 B6 G2 c, {  h再得意一次。         # `& s* D; B! v' l# V% |3 s: C$ T

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pp=liping0527 重复帖2 U  c* |: n+ g7 h
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
$ w* B( R$ X0 c* S1 r. j# [! U# l0 X3 K在学校的时候我最喜欢吃了。
8 m% @4 b9 ~/ |5 o+ c4 Y; V) T真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，& r" \+ Y9 A1 y
在学校的时候我最喜欢吃了。
1 C; Z+ X/ k! ~" d8 ?9 K真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。